Kombinasi coklat ama peppermint uuuenak banget. Apalagi kalo coklatnya yang super dark. Manisnya pas. Trus ada sensasi kres-kres... kayak biskuitnya "After Eight"... lekkkerr !!
Cuma kalo ngitung kalori-nya, bisa pingsan deh ... hahhaha
Source: Donna Hay for Canvas, NZ Herald.
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 12 potong
185g butter, softened / 90 g mentega, lunakkan (di suhu ruang)
1 cup (200g) caster sugar / 100 g gula kaster
1 egg / 1/2 btr telur
2 cups (240g) plain flour / 120 g tepung terigu
½ tsp baking powder / 1/4 sdt baking powder
1 cup icing sugar /
1 tsp peppermint flavouring / ~~~>>> aku pakai Peppermint - Fondant siap pakai
2 Tbs water /
200g dark chocolate (70 per cent cocoa) / 50g dark chocolate (85 % cocoa)
1 cup cream / ga pake :)
1 cup (200g) caster sugar / 100 g gula kaster
1 egg / 1/2 btr telur
2 cups (240g) plain flour / 120 g tepung terigu
½ tsp baking powder / 1/4 sdt baking powder
***
1 cup icing sugar /
1 tsp peppermint flavouring / ~~~>>> aku pakai Peppermint - Fondant siap pakai
2 Tbs water /
***
200g dark chocolate (70 per cent cocoa) / 50g dark chocolate (85 % cocoa)
1 cup cream / ga pake :)
Biscuit :
Preheat the oven to 180C. Place the butter and sugar in the bowl of an electric mixer and beat until light and creamy, add the egg and beat well. Sift the flour and baking powder over the egg mixture and fold through.
Panaskan oven, suhu 180 °C.
Letakkan mentega dan gula di dalam mangkuk mixer dan kocok hingga ringan dan creamy (Gbr. 1)
Tambahkan telur dan kocok rata. Ayak tepung dan baking powder di atas adonan telur dan aduk hingga tercampur rata (Gbr. 2)
Letakkan mentega dan gula di dalam mangkuk mixer dan kocok hingga ringan dan creamy (Gbr. 1)
Tambahkan telur dan kocok rata. Ayak tepung dan baking powder di atas adonan telur dan aduk hingga tercampur rata (Gbr. 2)
Gently knead the dough to bring together. Roll the dough between two sheets of baking paper to 2mm thick. Refrigerate for 30 minutes. Cut out 36 pieces 7 x 5cm rectangles. Place on baking trays lined with baking paper and bake for 5-6 minutes or until golden. Allow to cool on trays.
Uleni adonan dengan lembut supaya adonan tercampur rata. Gilas adonan di antara dua baking paper/plastic foil hingga tebalnya berukuran 2 mm (Gbr. 3)
Diamkan di kulkas selama 30 menit/ 24 jam.
Potong-potong persegi panjang (Gbr. 4). Letakkan ke atas loyang biskuit yang dialasi baking paper dan panggang selama 20 menit atau hingga kecoklatan. Biarkan dingin di atas loyang tersebut (Gbr. 5).
Peppermint - Cream ***:
Combine icing sugar, peppermint flavouring and water, and mix until smooth. Set aside.
Campur gula tepung, peppermint flavouring dan air, aduk hingga licin. Sisihkan.
***
Pertama-tama aku mau coba menggilas fondant diantara 2 plastik foil... kok susah ya. Akhirnya coba di empukkan di microwave, cuma 15 detik, udah leleh... plastiknya juga leleh ... heheeh
Trus, coba lagi di gilas aja, koq alot banget dan susah banget menipiskan. Khan lengket-lengket tuh. (Gbr. 6)
Akhirnya... dipotong kecil2, tambahkan air sedikit, tim diatas air panas hingga mencair.
duhhh !! ... kenapa gak kepikiran dari tadi ya.
Oh ya, biarkan diatas air panas selama mengolesi biskuit, supaya tidak kembali mengental. (Gbr. 7 + 8)
Chocolate Coating :
***
Coklat dipotong kecil2 dan dilelehkan perlahan-lahan diatas air panas (tidak mendidih). Sampai leleh merata. Sisihkan.
Sandwich three biscuits biscuits together with peppermint icing. Repeat with the remaining ingredients. Lightly grease a wire rack and place over a baking tray. Place the layered biscuits on a fork, dip each one into the chocolate mixture, place on the rack and refrigerate for 2 hours or until set.
Rapatkan tiga lembar biskuit dengan peppermint icing. Ulangi dengan sisa bahan. Olesi rak tipis2 dengan margarin/mentega dan letakkan di atas bakingpaper. Letakkan biskuit di atas garpu, celupkan ke dalam adonan coklat, letakkan ke atas rak dan biarkan hingga mengeras. (Gbr. 9)
Combine icing sugar, peppermint flavouring and water, and mix until smooth. Set aside.
Campur gula tepung, peppermint flavouring dan air, aduk hingga licin. Sisihkan.
***
Pertama-tama aku mau coba menggilas fondant diantara 2 plastik foil... kok susah ya. Akhirnya coba di empukkan di microwave, cuma 15 detik, udah leleh... plastiknya juga leleh ... heheeh
Trus, coba lagi di gilas aja, koq alot banget dan susah banget menipiskan. Khan lengket-lengket tuh. (Gbr. 6)
Akhirnya... dipotong kecil2, tambahkan air sedikit, tim diatas air panas hingga mencair.
duhhh !! ... kenapa gak kepikiran dari tadi ya.
Oh ya, biarkan diatas air panas selama mengolesi biskuit, supaya tidak kembali mengental. (Gbr. 7 + 8)
Chocolate Coating :
Combine the chocolate and cream in a saucepan over low heat and stir until chocolate is melted and smooth. Set aside.
***
Coklat dipotong kecil2 dan dilelehkan perlahan-lahan diatas air panas (tidak mendidih). Sampai leleh merata. Sisihkan.
Sandwich three biscuits biscuits together with peppermint icing. Repeat with the remaining ingredients. Lightly grease a wire rack and place over a baking tray. Place the layered biscuits on a fork, dip each one into the chocolate mixture, place on the rack and refrigerate for 2 hours or until set.
Rapatkan tiga lembar biskuit dengan peppermint icing. Ulangi dengan sisa bahan. Olesi rak tipis2 dengan margarin/mentega dan letakkan di atas bakingpaper. Letakkan biskuit di atas garpu, celupkan ke dalam adonan coklat, letakkan ke atas rak dan biarkan hingga mengeras. (Gbr. 9)
